Bäckerei CUMPANUM Augsburg Annastraße - André Heuck

Es wird derer Tage ja viel über den neuen Bäcker Cupanum gesprochen, sich des Lobes geradezu überschlagen. Als jemand der schon in diversen Städten bzw. Gegenden Deutschlands gelebt, ist mir mir die mangelnde Brotqualität in Augsburg schon länger aufgefallen. Ganz abgesehen davon das es nirgendwo einen Laib genetztes zu kaufen gibt. Somit ein guter Grund Cupanum mal auszutesten. Schicke Filiale, die Auslage voll mit liebevoll zubereiteter Ware, laut HomePage alles regional und super Bio. Also ein Kernderlbrot erstanden, welches mich geschmacklich dann zuhause doch stark an das „Bio-Brot“ vom Lidl erinnert hat, jedoch zum doppelten bis dreifachen Preis! Nicht nur super Bio, sondern eben auch super teuer. Geschmacklich aber eben nicht super lecker. Wenn man sich in der Gegend etwas umschaut z.B. die Waren der ehemaligen Bäckerei Kusterer in Aichach, gibt es dann auch leckeres Bio-Brot zum vernünftigen Preis. Zugegeben, Cupanum hebt das Thema Brot in Augsburg auf ein neues Niveau, daher schön das es Cupanum gibt. Aufgrund des bisherigen miserablen Angebotes in Augsburg auch sehr erfolgreich, aber eben nicht verwunderlich. Insgesamt verbuche ich das überschwängliche Lob jedoch unter dem Kirchturmprinzip. [Update] Lieber Herr Heuck, Die von Ihnen aufgezählten Punkte sind mir alles verständlich. Ich habe mir sogar die Mühe gemacht und vergangene Woche noch einmal ein Karottenbrot erstanden, um zu schauen ob es denn an das Karottenbrot eines Ihrer Mitbewerber heran kommt. Der Mitbewerber, eine Bäckerei aus dem Wittelsbacher Land, stellt dies ebenfalls handwerklich und Bio her und seine Leute zahlt er auch gut. Leider fand ich auch dieses Mal ihr Brot im direkten Vergleich geschmacklich nicht Konkurrenzfähig. Sie bemühen sich ja wirklich sehr und dafür haben sie auch meinen Respekt, aber am Ende zählt das was unter dem Strich herauskommt und das ist eben im direkten Vergleich (noch nicht) ausreichend. Siehe auch Ihre Brezen, da liegt die Bäckerei Wolf einfach vorne. Es muss eben auch geschmacklich passen und nicht nur super Bio und super fair sein. Sollte sich das irgendwann ändern, werden Sie einen treuen Kunden in mir finden. Aber bis dahin Kaufe ich meine Backwaren eben woanders. P.S. Sollten Sie mal eine Breze essen wollen die geschmacklich und von der Konsistenz noch über der von der Bäckerei Wolf liegt, so besuchen Sie doch mal die Bäckerei Dreihäupl in Neu-Ulm. In meinen Augen das Non-Plus-Ultra was Brezen anbelangt.

Grundsätzlich etwas teurer als "normale" Bäcker. Ob es Bio oder nicht sein muss, muss ja jeder selbst entscheiden, ich glaube hier ist alles Bio. Was auf alles Fälle bisher immer super war, alles ganz frisch. Perfekter Geschmack durch top Zutaten. Seht tolle Auswahl an leckeren broten und Baguettes usw. Leider ist die Schlange vor dem Laden oft so lang das ich deswegen nichts kaufe. Auch ist oft um 1-2 Std vor Feierabend schon einiges nicht mehr verfügbar was etwas nervt wenn man extra den Weg auf sich nimmt, hier gibt es sicher noch Verbesserungsbedarf.

Hier gibt es unzählige (gut die Bäcker und Fachverkäuferinnen werden wissen wie viele und können es gerne ergänzen) leckere Brotsorten, die alle weizenfrei sind und direkt vor Ort frisch gebacken werden. Die lange Schlange vor dem Geschäft zeigt, dass das Konzept aufgeht. Außer Brot gibt es nur 2-3 "süße" Gebäcke (Dinkelhefezopf, Franzbrot ...). Ganz klar eine Empfehlung!

Ich wohne 2 Minuten neben einer Bäckerei Wolf und gehe trotzdem den längeren Weg zum CUMPANUM. Ich denke das sagt schon alles. Geschmack, Qualität und Frische ist top, ebenso wie die Auswahl. Das Personal ist freundlich und schnell. Vielleicht noch 1 oder 2 Semmelsorten mehr wären angenehm, aber wer hochwertige Backwaren sucht, ist hier richtig.

Ich liebe einfach die Backwaren, da wirklich nur drin ist, was reingehört. Vor allem die Regionalität der Rohstoffe und dass auch keinerlei Weizenmehl verwendet wird. Ich hoffe, ihr könnt auch in die Augsburger Stadtteile noch expandieren, wie Lechhausen oder Hochzoll🥰🥰🥰🥰

Sehr sehr große und tolle Auswahl, wechselnde Tages-Brote und schmackhafte Spezialitäten. Ich kaufe hier mindestens einmal pro Woche mein Brot. Besonders die Vollkornbrote finde ich Hammer! Ich liebe vor allem das Dinkel Vollkornbrot, aber auch das Roggenvollkornbrot ist richtig gut gelungen (wer sich auskennt, weiß, wie schwierig es ist ein 100%iges Roggenvollkornbrot zu backen, das luftig und saftig ist, aber nicht zu sehr klebt.) Auch Foccacia, Honig-Senf-Kruste und allerlei andere Weiß- und Mischbrote kann ich wärmstens empfehlen, mal auszuprobieren! Die Theke steht direkt vor der Manufaktur, d.h. man kann beim Brot backen quasi zusehen. Wenn ich morgens hier vorbeilaufe duftet die ganze Straße nach frisch gebackenem Brot :-) Sehr hygienisch ist der Zahlungsautomat bei Bargeldzahlung. So kommt die Bedienung nur mit Brot und nicht mit Bargeld in Berührung. Kartenzahlung ist ebenfalls möglich, hier finde ich allerdings, dass man diesen Prozess noch etwas optimieren könnte, zb den Kartenterminal fest installieren. Wer von der großen Auswahl profitieren will, sollte allerdings nicht zu spät kommen, denn abends ist die Theke schon ganz schön geplündert. Vollkornliebhaber finden hier meistens trotzdem noch eine gute Auswahl, die Mehrheit kauft halt eher Weißbrot. Und was den Preis betrifft - Qualität hat eben seinen Preis. Ich finde die Preise für die Qualität absolut gerechtfertigt.

Extrem leckere Backwaren, alles andere als 08/15. Wir sind große Fans von den Brötchenkreationen und den Seelen. Einen Stern Abzug gibt es aufgrund eines Verkäufers (männlich, schwarze, lockige Haare, Dutt), der uns schon mehrere Male bedient hat und bei dem man nie das Gefühl hat, dass man als Kunde willkommen ist. Er war bisher immer schlecht gelaunt, unfreundlich und macht einen beleidigten Eindruck. Schade, aber das trübt den hervorragenden Gesamteindruck von Cumpanum.

Cumpanum hat verstanden, was andere Bäcker nicht kapieren: für wirklich echtes Brot legt man gerne Geld auf den Tresen. Hier bekommt man kein mit Malz verdunkeltes Weizenbrot als angebliches Vollkornbrot verkauft, sondern erstklassige Bäckerware zu fairen Preisen. Hier schmeckt das Brot wie vor 30 Jahren. Eben so, wie es schmecken muss!

Tolle Brote, tolles Konzept. Überrascht war ich lediglich etwas, dass der Mitarbeiter das Brot mit den bloßen Händen aus der Auslage nimmt und verpackt, das ist bei anderen Bäckern so nicht üblich.

Das beste Brot, das ich kenne. Bio, kein Weizenmehl und unglaublich lecker. Toll ist auch, dass man bargeldlos zahlen kann und die Mitarbeiter sind stets freundlich. Weiter so! :)